卖烤肉曾亏300万，用豆浆扭亏为盈，营收300万

在周边都是夫妻早餐店驱离下，他把消费者的早于、中、晚三餐包到自己店里，做了月月都赚，年营收高达300多万一家买豆浆的。约在冬季，月盈利4万~5万元;夏季完结前，月盈利6万~7万元。亮点是人家未曾亏损!未曾亏损!!未曾亏损!!!最重要的事说道三遍!而这一切都开始于两年前的某一天，从此之后进了悬挂似的会只能狗带(godie)。

这家店有个乍一听奇特不得其解的看板，故名：船就越豆浆，括弧，填充餐厅。而老板乍一看又超像当年《打气好男儿》里大冷的张殿菲，如图示大叔↙看见这张脸，你还有在听得我讲话嘛?恩，好的，返回未曾亏损吧对于抛掷市场的任何一种业态，维系一阵子的不亏损也许很更容易，然而从开业至今，两年仍然保持稳定下降的盈利姿态，这真为不会让人心痒痒地搬起小板凳，围坐着听得大叔娓娓道来1从任性到肝痛的开店历程他叫姚立忠。一枚正值黄金大叔期的70后。

当年从牧专学校毕业后，姚立忠趁此机会跑到青岛一家做到生物制品的公司做到销售，这一跑完就跑完了整整十年!Ofcourse，当然也是挣了钱的。跑完十年销售的姚立忠要求返回郑州买房买车，同时也寻思着得干点啥?那是2010年。

当时姚立忠恰好有个机会(一般故事都这么写出)，能在郑州的银基美食广场获得一个方位，于是他任性地在网上去找了个师傅教教了教，之后三下五除二地转行了排骨米饭的小档位。在黄金的地理位置和可观的客流量之下，即使如姚大叔这般任性地开店，月盈利亦能超过2万~3万元。这是姚立忠和餐饮的第一次爱情认识。

感觉还不俗!又星期一合伙人中有一位做到韩国烹饪名门的大厨，借着东风，姚立忠紧接着又转行了韩国烤肉韩槿轩。但这次可没有那么辣了，韩槿轩连盈三年，姚立忠转了近300万元，赔得是肝肠寸断不过，也正是这次路断人稀的赔本，让姚立忠证悟了定位之道。

最关键的要数在适合的地方做到适合的产品。有了产品，该如何找寻适合的方位与适合的人群?这就牵涉到于前期的选址与定位，以及产品后期的调整能力。一个月缴十几万，即使你赔得起，你能缴多长时间?针对选址和经营的一番痛定思痛后，姚立忠立刻把老店关门大吉，另谋新址，并独辟蹊径把原本韩槿轩传统的点菜模式改为了点餐式的烤肉自助。另谋新址后的韩槿轩做生意由此扶摇直上。

这一奇特名不见经传的模式革新，堪称让韩槿轩的做生意由此扶摇直上，日营收蹭蹭地陷到2万元+，月盈利甚至能低约10万元+!~两年后，韩槿轩又在北环进了一家240平方米的连锁店，做到得堪称风生水起(~~恩~~此处容许有掌声~~)第二家韩槿轩给人一种新的感觉2拉长线买豆浆打造出品牌雏形姚立忠返回郑州之后之后把家移往在了郑东新区。受限于家门口没一家气馁的早餐店，姚立忠经常为去哪不吃整洁爱吃的早餐问题而困惑。随着多年餐饮大学的经验溶解，姚立忠指出，高品质的早餐餐厅是市场上十分短缺的一种产品模式。

于是，姚立忠之后打消了开一家优质早餐餐厅的点子。现如今的很多早餐店，要么是产品线过于单一，无法符合各类消费群体高频反复消费的市场需求。要么是很多大肆做到加盟的早餐工程，为了赚加盟费，对外包在店面的产品和先前运营概不负责。

更加有一些波澜早餐工程店，只不过做到的是街边小摊式的营生，产品质量更加无确保。因此，姚立忠要求做到一家标准化、连锁化、品牌化的早餐店。那，在东区也寄居了有七八年的时间了，姚立忠找到附近社区的户主主要以外来商人为主，平时大量的老人与儿童群体镇守在家，一对一思维自己以及老人与孩子日常的餐饮痛点，姚立忠马上瞄准这些特定群体，要求将自己的餐厅以定坐落于社区店。

姚立忠有一个在安徽亳州加盟永和豆浆的好朋友，他通过产品模式和经营模式的转变，在永和豆浆的基础上大大对产品展开改进升级，把原本经营岌岌可危的永和豆浆，制成了一家在本地家喻户晓、口碑据传的特有品牌!这一案例融合自己对周围市场的灵敏嗅觉，无非让姚立忠内心的火热公里／小时蔓延到出去于是，姚立忠在永和豆浆的基础上展开了大量的改进升级，于郑东新区天瑞街与天赋路交叉口进了自己的第一家船就越豆浆填充餐厅。第一家船就越豆浆店内翻新古朴。

既然要做到连锁品牌，就必需制订一套标准化的生产体系原料上：统一搭配东北的非转基因大豆;工艺上：必要在店内用于大型豆浆设备现场透明化磨成，确保零加到、原汁原味;口感上：现磨豆浆必需要经过40分钟高温凝结避免毒素残余，任何摆放多达3小时的豆浆必需喝标准化生产体系和品质出品，迅速让邻里街坊、男女老少告诉了自家门口的这家安心餐厅，每天到这儿喝豆浆、不吃包子、卖白粥、不吃蒸饺什么的，出了一种生活习惯。有了平稳的顾客基础，船就越豆浆从一开始就十分红火，月营收完全仍然在30万元以上，年营收高达300多万。在被问及为什么叫船就越，否与风行词穿过有关时，姚立忠轻描淡写地说道，船就越这个商标是网上请来的，所取的是传越的谐音，寓意承传和打破。

当时想要做到早餐餐厅，就开始想要名字，后来在网上看见这个商标，实在与自己的点子完全一致，就买了下来(原本不是大叔讨厌看穿越剧，小编成想要稍了)。3你好填充定位的破坏性创意姚立忠所谓的填充，于是以反映了其产品在永和豆浆基础上所做到的改进升级在单品品类上不仅有豆浆，还有中国传统的包子，还包括牛肉煎饺、鸡蛋饼、茶鸡蛋以及广式的茶点、虾饺、凤爪等等，甚至还有西式的火腿三文治、意大利面非常丰富的餐点品类平均值产于于早、中、晚各个时段，又大大提高了有所不同消费群体的反复消费率。

核心的产品保有，其他的一些家常菜，根据季节的有所不同大大调整，冬天我们买八宝粥，到了夏天，我们就买绿豆粥，总有一天给消费者尚存自由选择的理由和余地。姚立忠这样叙述他的产品经。换言之，船就越豆浆填充餐厅就是把豆浆作为一个突破口，在以中餐居多的基础上，当作一些类似于西式的菜品做到装饰，以此非常丰富有所不同时段的各类消费群体的口味偏爱和市场需求。

这类所谓的突破点也正如格力寻找了空调，误解寻找了电脑，而苹果寻找了手机。2015年11月，通过与专门从事了二十余年中档饭馆的朋友合作，姚立忠在航海中路与淮南街交叉口进了第二家船就越豆浆填充餐厅，并把朋友之前资深的后厨团队拖入自己的队伍当中。第二家船就越豆浆十分时尚化这一强强联合更进一步提高了船就越豆浆产品的整体实力，进而构成背后强劲的研发团队。由此，姚立忠迈进了品牌连锁化至关重要的一步。

重新组建了核心的研发团队之后，船就越豆浆填充餐厅之后在十几档相同恒定的主打菜基础上，大大研发疤有自己专属印迹的新菜品，比如近期研制的利用研磨豆浆剩下的豆渣所做到的农夫豆糁，还有用豆浆加工调制、独具匠心的豆浆鱼，以及把豆浆像鸡蛋一样油炸着不吃的功夫备受瞩目豆浆等等这些新鲜、有意思、口味独有的菜品日后发售，之后获得了广大吃货的热烈欢迎。据姚立忠透漏，诸如此类冷笑话的豆浆菜，有些甚至发售还将近一个礼拜，就已超过了每桌必点的疯狂程度!精准的产品定位与客群营销，大大研发创意的爱吃新奇的独有品类，随时令其主动调整的当季菜品，还有最重要的，以品质为导向的产品理念，这些也许正是可谓船就越豆浆填充餐厅开业至今未曾经常出现亏损营业效能的秘诀所在!所谓的品牌战争总有一天都只有一次，打输了就很久没第二次机会!无论多么非常简单的产品，只要把品质做到上去,它就是精品。就如美国好时巧克力创始人弥尔顿赫尔希说，给消费者高质量的东西，就是最差的广告。似乎，船就越豆浆填充餐厅从开始就想要输掉前进路上至关重要的品牌战!第三家船就越豆浆填充餐厅也将立刻启动，姚立忠透漏，将不会更为侧重线上线下业务的调配统合，在菜品和服务上也不会更为增强独立国家品牌的特色，言语之间剩是君子如水般的笃定和信心。

姚立忠说道，第三家船就越豆浆特色将更为引人注目室内暗淡的光线交错出有姚大叔眉宇间的向往满怀，于是以吴伟巍在《漫步》里演唱的，未来可期，竟然它大自然地来吧!。

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