饭馆回收厨余垃圾制作地沟油做菜，称自己从不吃

今天上午，在房山法院，一个因涉嫌生产、销售剧毒、危害食品罪的案件，揭发了地沟油如何从饭馆的垃圾桶，流向郊区的小作坊，再行流往饭馆、百姓餐桌的全过程。依序站上被告席的共计4人，其中既有重复使用厨余垃圾再行加工成地沟油的夫妻，也有出售地沟油制作毛血旺的餐馆老板，还有出售地沟油制作火锅底料的企业经理。

对检方“生产、销售剧毒、危害食品罪”的指控，4名被告人皆无罪。重复使用厨余垃圾制作“清油”“红油”来自湖北的被告人张某某及陈某某是夫妻，今年都是55岁。

此案的公诉人，来自房山检察院审理部的检察官宋娟红说道，证据表明，张某某夫妻二人从2013年开始加工地沟油，他们进着面包车，从大兴、昌平、通州等区的饭店，以一斤5角钱的价格，重复使用水煮鱼和水煮肉里用于过的辣椒、麻椒等餐厨废料。证据表明，张某某夫妇制作的油脂有相当大一部分是卖给了专业正规化的并购加工企业。

交易记录表明，正规化公司的收购价格为3600元一吨，每斤1.8元。夫妻二人曾接到货款14500多元。“但是，如果将这些重复使用的地沟油，再行出售给饭馆和火锅底料生产厂，价格则变为了每斤3元。”宋娟红告诉他记者，张某某夫妇对重复使用来的厨余垃圾有三种重复使用利用的方式：一是清油，通过一滴滴地控干、沥干，搜集一起的油脂；二是红油，再行用电筛子将麻椒筛出后，将卖相很差的辣椒利用压榨机煮过的辣椒油；三是油辣椒，卖相好的辣椒，则必要晒干，差使做好辣椒和辣椒籽。

张某某夫妇交代，清油和红油都是每斤3元到3.5元，油辣椒每斤3元，辣椒仔每斤1.9元。案发时，公安机关在被告人的大院里找到了50公斤的塑料桶255个，190公斤的大铁桶6个，里面都装进了油；装有辣椒废料的编织袋1026个，重量超过了1.9万多公斤。

那么，除了被正规化公司重复使用的油脂，剩下的地沟油流向了何处呢？“那油脏兮兮的，我们从不不吃”被告人王某及翟某也是一对夫妻，二人自2016年7月起，在本市朝阳区平房乡经营家常菜饭店，主营毛血旺、水煮肉和水煮鱼等川菜。据求证，二人的饭馆没营业执照，二人也没健康证。宋娟红检察官称之为，早在2008年的时候，王某及翟某就了解了张某某夫妇。

据王某交代，他曾用过张某某的一桶油，告诉张某某是干什么的。2016年，王某夫妇进了饭店。一次偶遇中，张某某向王某引荐自己的油，于是，王某之后开始从张某某处进油。

证据表明，王某从张某某处入了三到四次油，一共20桶清油。案发时，王某餐馆还剩下了7桶半油。

当侦察机关问“为什么坚称是地沟油还用？”时，王某反驳，川菜食客讨厌味重，饭菜用了地沟油需要提亮提色，而且这种油要比市场合格食用油低廉很多。当侦察机关问“你们不吃自己做到的饭菜吗？”时，翟某一脸冷落，“那油脏兮兮的，我们从不不吃。”除了这家川菜馆，张某某夫妇的地沟油还流向了一家火锅底料生产企业。

“买了火锅底料的都说道不爱吃”在本市房山区阎村镇小十三里村，有一家主要生产加工火锅底料的公司。检方指控，24岁的被告人蔡某作为经理，自2016年起负责管理这家企业的生产经营活动。其间，蔡某雇用自己20岁的弟弟蔡某某等人，坚称张某某夫妇的油脂为地沟油加工而出、坚称其油辣椒为餐厨废料，依然出售并用作生产加工火锅底料对外销售。

据报，上述企业生产的火锅底料杂货到了各大农贸市场，其中还包括锦绣大地批发市场。据这一市场三层一名买调料的个体户的证言，她在2016年下半年到2017年3月，曾从蔡某的公司入过三四十箱火锅底料，一箱六十袋。“买过的人都说道这种火锅底料不爱吃，我后来就不从蔡某那里进口商了。”本案有6名被告人，其中川菜馆王某的妻子翟某和火锅底料生产企业经理蔡某的弟弟蔡某某皆是取保候审，但是今天上午，上述二人登录的辩护律师耽误，为了庭审顺利进行，法官要求这二人的庭审延后，因此今天的庭审有4名被告人。

公诉人指控4名被告人因涉嫌生产、销售剧毒、危害食品罪，4人均回应“无罪”。截至记者新闻报道，本案还在审理中。

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